Sủi dìn hay còn gọi là bánh trôi tàu, món ăn đặc trưng của người Hải Phòng vào những ngày giá lạnh.
Nguyên liệu
1. Nhân:
Vừng đen 100gr
Lạc rang 50gr
Dừa nạo 50gr
Đường 50gr
Nước một chút
2. Vỏ bánh
Gạo nếp 300gr
Một chút nước, 100ml
3. Nước đường:
Đường phèn màu nâu 300gr.
Gừng tươi.
Cách làm
Bước 1
Vừng đen rang chín, giã mịn, có thể cho vào máy xay sinh tố xay.
Lạc rang, giã vỡ.
Trộn đường, vừng lạc, dừa, nước đun nóng thành một khối (như hình 2).
Bước 2
Gạo trộn với nước nhồi thành một khối mềm. Không nên cho quá nhiều nước, bột sẽ bị nhão, khó nặn.
Bước 3
Đặt một nồi nước lên bếp để sôi. Lấy một ít bột ấn dẹt, cho nhân vào trong rồi vê tròn, như bánh trôi. Thả vào nồi nước. Đun chừng 5 đến 7 phút. Khi nào bánh nổi lên thì chín.
Đường phèn và gừng đập giập, cho vào cái nồi khác, nấu cho tan đường, cho vài hạt lạc vào cho đẹp.
Khi bánh chín, vớt ra bát, rắc ít vừng đen lên trên, múc nước đường đã đun nóng dội lên.
Bánh mềm, thơm mùi gừng, mùi đường, dừa. Nước đường đậm đà mà không ngọt sắc. Rất ấm lòng vào những ngày đông giá lạnh.